1、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

2、麻汁中加入醋、生抽、水、盐搅匀成粥糊状。蒜臼子中放盐、蒜瓣，砸成蒜泥。

3、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

4、做法：茄子洗净用水撕成细条，放入蒸笼大火蒸十五分钟后取出放凉。小米椒洗净切粒。

5、茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡约10分钟去除苦味，捞出沥干备用。

6、蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟

7、在茄子中间撒上食盐。

8、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

9、放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟

10、同时，茄子富含纤维素和多种维生素，对健康有益。

11、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

12、可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉等作为调料。

13、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。

14、将茄子倒入锅中，搅拌均匀。

15、制作过程：

16、-茄子2个

17、蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉

18、茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟

19、【材料】

20、小茄子洗净放入蒸锅。

21、然后把蒸好或者烙好的茄子撕成条状放在盘子里。

22、步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

23、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上,放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

24、蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可

25、所需材料：

26、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；

27、-醋适量

28、蒜蓉100克、小米辣3个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙

29、将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐

30、先把茄子切成片蒸一下，或者用电饼铛烙一下也可以。

31、中火煮沸后继续蒸10-15分钟，用筷子轻轻就能扎透。

32、再用同一锅，倒入适量的食用油，放入蒜泥、姜末、青葱翻炒出香味。

33、步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

34、-酱油适量

35、-盐适量

36、取出放凉待用。

37、茄子洗净，切粗粗的条（一根茄子切8段）。均匀有间隔的放在盘子里，放进蒸锅中。

38、蒜泥茄子的做法:

39、蒜泥茄子是一道美味健康的菜肴，口感细腻，味道鲜美。具体制作方法如下：

40、茄子3个

41、第3步、蒸好的茄子晾凉用手撕成条，放入切好的辅料。

42、把蒜和小米椒剁碎，泼一勺热油，加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，搅均匀

43、蒜泥茄子的家常做法

44、起锅放油热，加入蒜末和姜末煸炒至香味四溢。

45、第4步、放入盐，醋，酱油，葱油搅拌均匀即可。

46、这道菜口感鲜美，香气四溢，让人垂涎三尺。

47、主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g

48、食材：紫皮长茄子4个，小米椒两个，大蒜六瓣，生姜10克。

49、调味汁的酱油、醋、糖的比例可以根据个人口味自行调整。

50、所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

51、将调味汁倒在茄子上即可

52、将长茄子去皮切成宽厚的斜段。

53、茄子去皮剖开并切长段，上笼旺火沸水蒸10分钟，取出装入盘中。

54、在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花

55、蒜适量酱油适量白糖少许水淀粉适量醋少许姜少许葱少许食盐适量

56、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

57、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

58、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。

59、原料：圆茄子、西红柿、香菜、蒜末、绿尖椒、醋、酱油、葱油、盐。

60、茄子在煸炒前需要用盐水浸泡一段时间，可以去除苦味，同时茄子也更容易入味。

61、将嫩茄子洗净，切粗条。

62、将茄子连皮切成长条状。

63、把小葱切成葱花。

64、制作流程

65、蒜泥擂茄子是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是蒜泥擂茄子的家常做法：

66、热锅凉油，放入茄子，小火煸炒至软烂，盛出备用。

67、把晾好的茄条放入盘中，撒上小米椒粒，泼上拌好的蒜泥汁，即可食用。

68、麻汁再加蒜泥搅匀，将酱汁浇到茄子上并放上黄瓜切成的装饰花即可。

69、把料汁铺在茄子上，拌均匀，撒点葱花装盘

70、然后准备好蒜泥，可以用蒜泥机或者刀将蒜末搅匀，加入适量的盐和酱油调味。

71、【步骤一】：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。

72、步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

73、第1步、茄子洗净去皮切成2厘米的厚片，放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉。

74、菜谱食材

75、【步骤二】：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。

76、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。

77、-生姜适量

78、大蒜拍碎，生姜切末，放入捣蒜器中，加适量精盐捣成蒜泥后倒入碗中，加半勺凉开水，生抽、香醋、蚝油、花椒粉、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。

79、蒜4个花椒适量糖适量蚝油适量盐适量红辣椒2个香菜少量橄榄油适量长茄子1个蒸鱼豉油适量青尖椒3个

80、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。

81、蒜瓣清洗干净放入一点盐放入蒜臼里捣成泥。

82、-大蒜适量

83、大蒜、生姜、青葱分别切成末或者蒜泥。

84、步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

85、做法步骤：

86、最后捣点大蒜泥，蒜泥里放放点儿生抽，盐，味精，醋，香油，再加少量的凉开水搅拌均匀浇在茄子上就可以了。

87、用料:茄子2个，蒜6瓣，生抽4勺，米醋2勺，盐3克，香油2勺，葱花少许。

88、大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

89、将斜段茄子入锅焯水，煮熟捞出备用。

90、将蒜泥挖出来倒在茄子上。倒入生抽、米醋、香油拌匀撒上葱花即可。

91、茄子去蒂清洗干净，切段，放入蒸锅蒸熟。蒸熟的茄子晾凉后撕成条。

92、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

93、将茄子剥皮洗净后，放入锅里用水煮，也可以用蒸锅蒸。大概煮沸后十多分钟，只要用筷子，能轻轻插入，就可以捞出茄子，然后将倒融（成泥状）的蒜泥，混合一起，再把调料，海椒油，醋，糖，姜等放入，一起捣融拌均匀，就可以吃了

94、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。

95、把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

96、大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可

97、做法如下:

98、步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

99、圆茄子一个、蒜泥少许

100、取一小碗，加入适量的酱油、醋、糖和清水，搅拌均匀成为调味汁备用。

101、-糖适量

102、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量

103、大蒜5瓣、香菜2棵、香油1汤匙、香醋3汤匙、香葱1棵、生抽2汤匙、食盐少许、白糖1/2茶匙

104、茄子2根

105、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

106、space

107、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。

108、【做法】

109、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、红椒圈、一点鸡精拌匀即可。

110、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

111、把茄子切成长条状，把蒜用工具压成泥。

112、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

113、步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

114、蒸茄子的过程中准备料汁，蒜切末，加入生抽，醋，油搅拌均匀。

115、做法步骤

116、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

117、-青葱适量

118、将蒜头、生姜剁成碎末备用。

119、建议大家可以尝试做做看。

120、所需食材：长茄子，蒜头，生姜。

121、最后将焯好水的茄子沥干水分，放入碗中，倒入蒜泥，搅拌均匀即可。

122、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

123、倒入调味汁，煮至汁液收干，即可出锅装盘。

124、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。

125、长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

126、温馨提示：

127、将茄子去蒂，清洗干净。

128、大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花

129、长茄子1根、大蒜10克、盐、白砂糖少许、生抽1汤匙、清水、油适量

130、-食用油适量

131、茄子洗干净切成段，水开上汽后蒸十分钟，蒸好后把茄子撕成条

132、蒜泥茄子

133、主料：长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐

134、【步骤三】：炒锅放一勺油，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味后把豆瓣酱和豆豉放里边，继续炒出香味和红油。

135、将蒸茄子盘里的水倒掉尽，用筷子将茄子丝小小的，加入准备好的料汁，拌匀即可上桌啦。

136、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

137、开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间），晾至凉透。

138、茄子洗净去蒂，切菱型花刀

139、第2步、蒜切成沫，香菜切小段，尖椒，西红柿切成丁。

140、大蒜捣成蒜蓉备用。

141、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。

142、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。

143、蒜泥擂茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其做法可以如下：首先将茄子切成小段，放入锅中焯水煮熟备用。

144、主料2人份

145、茄子洗净，切成长条

146、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。

147、烹饪过程中需要不断搅拌，避免茄子粘锅。

148、答蒜泥茄子味道香辣酸爽,好吃过瘾,在夏天茄子应季的时候,不管是在饭店还是在家里,上桌率都非常高,无论是喝粥吃馒头还是下饭,大家都喜欢做上一盘,吃得津津有味。