1、烤羊肉串配料：生姜粉，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖，盐，酱油

2、天冷想要暖胃，您也快去给家人来一锅美味的羊汤吧

3、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

4、而孜然和辣椒面则是炒制羊肉的好搭档，孜然的香味会给羊肉增味不少，因此烤羊肉串和爆炒羊肉，孜然都是非常不错的调味料。

5、姜1小块

6、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

7、第13步、羊肉也炖煮好了。

8、值得注意的是，用羊肉跟洋葱搭配时，切记不要把洋葱炒得太烂，否则会影响口感。

9、第8步、倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。。

10、首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

11、香菜和洋葱

12、材料:白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。

13、然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

14、第4步、起锅热油，炒香姜块。

15、答，羊肉的配料要看你是烤羊肉，还是制作羊肉汤或红烧羊肉。以红烧羊肉为例，要有白萝卜2个，色拉油，生姜，蒜头，花椒，桂皮，香叶，茴叶，还有老抽，生抽，盐，白糖，大葱等作料。

16、第5步、倒入羊肉翻炒。

17、大枣2个

18、枸杞2g

19、搭配羊肉的鱼一定要是鲜活的，把鱼宰杀干净后要用油把鱼的油脂煎出来，这样可以起到“去异增香”的作用，然后再加入羊肉和水炖煮，炖到汤汁浓白和羊肉软烂时，加盐和胡椒粉调味即可。

20、配料有：料酒、葱段、姜片、盐，这些都是天然增香去腥味的调料，有了这些，不需要再另外去搭配香料，里面还可以搭配上萝卜，或者搭配山药，再放些红枣枸杞，一碗香味浓郁的羊肉汤就出炉了。需要注意的是羊肉汤的盐可以在开锅的时候再放进去，这样的羊肉汤就能保留原汁原味。其实羊肉还可以跟很多食物搭配在一起，只要处理得当，羊肉汤将是很多人喜爱的美食之一。

21、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方“。萝卜跟羊肉可以说是绝配，在炖煮的过程中，萝卜能够有效吸收羊肉中的腥膻味，同时还可以吸收羊肉中多余的油脂，使羊肉吃起来不是那么的油腻。

22、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。

23、炖煮羊肉时，放少量的白芷，可以起到“去异增鲜”的作用，使羊肉和汤汁的味道更加浓郁。

24、第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

25、白芷、孜然等香料

26、山楂干3-4块

27、主要的必须放的是花椒生姜茴香山奈,可放可不放的是香叶和桂皮。

28、羊肉拿来煲汤。它的配料是，姜葱白萝卜红枣，枸杞拿这些配料来煲汤，好喝又营养。如果是羊肉拿来焖，就要准备干辣椒。盐，酱油，蚝油，腌制一下羊肉。30分钟等羊肉入味。再拿来焖。非常好吃，又入味。

29、这个要看个人口味，如果是煲羊肉汤就可以放点白芷去除羊肉膻味再加点马蹄或甘庶一起煲，羊肉汤就香甜可口了。

30、第11步、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。

31、羊前腿800g

32、第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。

33、第10步、萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。

34、第一，买羊肉时，一定不要买太肥的，这个很多人估计干不转，最好买瘦肉多的或者纯瘦肉的。

35、涮羊肉也很好吃啊，调上半碗芝麻酱，放点盐、辣椒油，香葱、香菜等，沾着非常好吃

36、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

37、第9步、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

38、但如果是干煱就要放点大料了，如八角，香叶，干香菇，料酒等，出煱时加上芹菜蒜就更香了。

39、基本上就这几种配料放一个小袋子里，炖好后配料的小袋子拿出来，就可以吃羊肉了。

40、鱼类食材

41、最后炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

42、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。

43、料酒2勺

44、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

45、炖羊肉汤的配料：白芷，生姜，胡椒，小茴香，枸杞，白萝卜，香菜。

46、羊肉是好东西。各种吃法。很多配料。提供以下参考。

47、香菜和洋葱是羊肉的好伴侣。在烹饪羊肉时，大多都会添加香菜和洋葱，这样既可以提升羊肉的鲜味，还能使羊肉吃起来更有层次感。

48、羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。

49、我家做羊肉爱炖，炖羊肉时，放姜，盐，香叶，白芷，八角，桂皮，花椒。

50、花椒2g

51、第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。

52、爆炒羊肉的配料：姜片，大葱，孜然，香菜，小米辣。

53、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

54、第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。

55、第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。

56、第12步、煮至软绵。

57、羊肉怎么煮都好吃！羊肉是北方人尤其是天冷之后最喜爱吃的一种肉食！羊肉制作简单、方便、易学。最简单的煮羊肉，小茴香是必须，大料是禁放入的。其它调料根据自己口味投放即可！

58、随后煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。

59、鱼和羊结合起来就是一个“鲜”字，因此很多饭店都有“鱼羊鲜”这道菜，深受广大的食客好评。

60、萝卜和根茎类食材

61、羊肉的配料，主料羊肉，配料，水，酱油，老抽王，白糖，盐，鸡精，味精，料酒，八甪茴香桂皮香叶白芷大火烧开，小火慢慢炖，直致烧好，完工

62、必放的调料有花椒粒,生姜片,小茴香,山奈。量的话,依据肉的多少而定。以上这些是炖羊肉的主料,像小茴香和山奈这种香料,炖猪肉就完全可以不放,但炖羊肉的话,是必备的除膻香辛料,有了它们,炖出来的肉实在是太美味了。

63、第15步、羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。

64、第二，再强调一遍，清炖羊肉，放盐，花椒粒，生姜片，山奈，小茴香这5味调料就足够了，就这几样，量也不用特别多，否则，汤就成了调料味很重的那种，一点也不好喝。

65、第14步、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。

66、另外，一些根茎类食材也可以和羊肉一起炖。比如在炖羊肉时加点山药，可以解腻去腥膻，是个不错的选择。

67、第16步、成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。