1、大葱2根

2、制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

3、锅内水烧开，牛肉到开水里面捞一下。

4、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色

5、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

6、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

7、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

8、牛肉850克，西红柿2个，料酒1勺，油少许，冰糖10克，老抽半大勺，酱油1大勺，生抽适量，八角3个，香叶3片，桂皮1块，姜片6片，大葱半颗，清水适量

9、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

10、步骤1/10

11、牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净后沥干

12、然后中小火煎牛肉至发黄，如果有喜欢吃甜的朋友可以在这个时候放入一点冰糖一起煎到融化，再放入两勺柱侯酱、一勺蚝油、两勺的老抽、一勺生抽、半块广合腐乳小火煎炒1~2分钟左右就可以。

13、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。

14、锅中加入适量食用油，油热，下大葱段、姜片、大蒜粒、豆瓣酱等各种香料入锅爆香！

15、牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

16、准备食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙

17、牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙。

18、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。

19、烹饪步骤

20、辅料油适量盐适量生姜适量大葱适量

21、辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。

22、调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

23、最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。这样做出的红烧牛肉色香味俱佳，口感鲜美，非常下饭。

24、辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克

25、将牛肉洗净切块，焯去血水，洗净捞起备用，白萝卜、香菇切块，姜蒜切片，干辣椒、香菜切段，小红辣椒切段。

26、大蒜3瓣

27、红烧牛腩

28、白萝卜过水，放在锅底，香菇焯水平铺白萝卜上面，压好的牛肉出锅倒在想过上面，撒上干辣椒面、蒜末与白芝麻。

29、热锅凉油下冰糖，小火炒糖色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶炒出香味，倒入料汁翻炒入味

30、待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉很软烂。

31、牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

32、一、准备材料：

33、做法步骤

34、二、做法：

35、红烧牛肉之步骤

36、牛肉500g、冰糖适量、老抽适量、料酒2勺、八角2颗、桂皮香叶适量、胡萝卜1根、生姜适量、大葱适量、蒜瓣6个、方便面一包、青菜2颗、耗油适量

37、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。

38、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，把牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。

39、加清水，加盐调味，水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂。

40、步骤1

41、放入牛腩块翻炒几下。放入黄豆酱油炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀！6、再加入适量清水（水要没过牛肉才行），大火煮开后转小火煮90分钟。7、最后加入少许的糖和少许的醋翻炒几下，调入盐，鸡精调整味道并开大火把汤汁收浓！出锅撒些香菜叶。

42、将准备好的葱择洗干净之后，切成长段状备用。将准备好的萝卜去皮，清洗干净之后，斜切成滚刀块备用。将白糖先在锅中炒成糖色汁备用。将准备的桂皮、花椒和八角用干净的纱布包好，成香料包备用。

43、锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段。

44、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

45、步骤2

46、材料：牛肉200G,胡萝卜1根,香菇3朵,大葱1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一块,小葱1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,红油豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙

47、1.牛肉洗净，放入沸水中，用筷子捅破牛肉，捅几分钟，然后捞出，沥干水分，切成小片备用。

48、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

49、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。

50、准备好食材，牛肉切大块一点

51、主料：牛肉1800克。

52、主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)

53、油锅预热，放入豆瓣酱，干红辣椒爆香，接着放下姜片与八角翻炒，将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒，加糖、酱油翻炒均匀。

54、热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，放入牛肉煸炒至变色。

55、食材准备

56、牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。

57、锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入牛肉翻炒均匀;

58、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

59、第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

60、牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。

61、主料：牛腩

62、配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量

63、主料：牛肉750克豆瓣酱10克

64、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

65、加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，翻炒至牛肉断生，倒入开水，使用大火将水烧开，转中火，煲15分钟。

66、食材：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC

67、/37胡萝卜切厚块备用

68、牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。

69、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

70、主料：牛肋肉400克

71、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

72、/37倒清水

73、土豆去皮，再切滚刀块。

74、牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

75、生牛肉泡出血水（2个小时左右）冷水下锅放几片姜片（家里有料酒也可以放点料酒，我不喜欢料酒的味道所以烧菜从来不放，不影响菜的味道），大火煮开过水洗血沫

76、牛肉适量

77、调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

78、辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱

79、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

80、牛肉冷水下锅放入料酒和2片姜片焯好后，淋干水分

81、锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净;

82、步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好。

83、花椒粒10个

84、生姜1个

85、牛肉500克，油50克，料酒50克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角2粒，桂皮2片，八角豆2粒，干辣椒2支，花椒2粒，胡椒粒2茶匙，生抽2茶匙，白糖2茶匙，醋2茶匙，老抽2茶匙，料酒2茶匙，淀粉1茶匙，水适量。

86、放入洗干净的的牛肉，翻拌上糖色（有热气有点糊）

87、烹饪方法：

88、放入砂锅加没过牛肉的白开水，中火转小火炖煮，最好时间久点，牛肉会更入味软烂，家里有高压锅的可以用高压锅压30分钟左右，然后到回锅里再炖一会大火收汁就可以了

89、牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片.

90、/37牛腩切条，再切块，切块

91、制作步骤：

92、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

93、辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

94、放入牛肉略微翻炒一下。

95、调料：盐2克花生油10克白糖

96、然后加入生抽老抽耗油翻炒（一般情况生抽是老抽的两倍，耗油比老抽稍微少点）

97、然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

98、八角、香叶、桂皮

99、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。

100、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

101、/37胡萝卜刨皮

102、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

103、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

104、牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片;

105、牛腩、土豆、冰糖、葱段、姜片、

106、调料：花椒30粒大料3个香叶2片桂皮2块老抽3小勺生抽3小勺甜面酱1袋盐1小勺

107、加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

108、牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

109、做法：1、将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。

110、主料：牛肉两斤

111、食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

112、/37装盘备用

113、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

114、最后煎炒至牛肉渐渐色泽浑厚，裹满酱汁，再倒入清水完全浸住牛肉，撒入胡椒粉、五香粉少量，大火煮沸，小火慢炖1~1.5小时，换成了砂锅收汤汁，锅底放点蒜根，倒入牛肉及汤汁，大火收汤汁，让牛肉在汤里翻滚，再撒入少量的盐翻炒均匀撒入葱花盖锅盖关火焖锅即可。

115、基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

116、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

117、主料：牛腩1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头。

118、制作方法

119、食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

120、加入葱姜蒜洋葱八角翻炒一会

121、将食材移入到砂锅中，加清水，水量要没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟;

122、将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。

123、第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

124、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

125、牛肉洗净切块。

126、食材清单

127、二、制作方法：

128、/37打两个死结备用

129、焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。

130、八角桂皮类香料每样1个

131、倒入少量料酒和生抽，加入适量的水，加入冰糖和八角等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉变得非常软烂，汤汁收浓即可。

132、具体做法如下：

133、、将牛腩冲洗干净，切成大块。2、在锅中加入适量清水，加入牛腩块，烫一分钟，随即捞出冲洗干净。3、大葱切段，老姜切片，蒜剥皮。

134、辅料：白萝卜30克花椒15克

135、/37包卤料包

136、一、材料：牛肉600克。色拉油、食盐适量，酱油2勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1勺，白糖。

137、红烧牛肉正宗的做法材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。

138、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。

139、主料牛肉1000g胡萝卜500g

140、首先，选择优质的牛肉，切成适当大小的块。用开水焯一下，去除血水，然后用冷水冲洗。

141、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

142、将香料放入香料包中

143、锅内放油小火炒糖色，炒至糖色枣红色，泛起密集小泡时叫入开水

144、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。