1、第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

2、第1步、葱切成葱花放入小碗里，用锅热油，油冒大烟后浇在葱花上。

3、蓝田葱花饼是一道经典的中国小吃，下面是制作蓝田葱花饼的简单做法：

4、家常做法：

5、—食材清单—

6、把葱切好备用，把面和好备用，把油和葱拌均匀备用，把面剂子切不大不小一个，用敢面丈干薄，再把备好的油用勺舀上干薄。就可以做油饼了。

7、取一块面团，面案上撒干面粉，擀成均匀的大薄片，上面刷一层植物油，撒上葱花和少许盐

8、第8步、电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。

9、成品特点：色泽金黄，油润酥脆松软

10、将面团揉成长条状，切成小块。

11、如果是比较厚的葱花饼可以全程用小火烙，因为要烙的时间比较长，这个饼比较薄，可以用中火烙。

12、制酥：精炼油75克烧至六成热，撒入面粉50克并不断的用擀面棍搅动（面粉：油=1﹕1.5），待面酥成淡黄色时加盐、五香粉晾凉备用；

13、所需食材：

14、／4发好的面擀成皮

15、面粉适量

16、从内侧一边抻一边卷成卷

17、刚出锅的葱花大饼喷香，焦黄、油光光的，酥脆，略带点葱盐的奇香，是非常好吃的。

18、蓝田葱花大饼讲究发——揉——饧的调制，制作葱花大饼时，和面是关键。面要和的柔软、不粘手、不沾盆，方法是和面时水要逐渐的加入,最好用手蘸清水扎面，使面团达到软而光滑的程度。然后在面板上铺些面粉，取一半面团放上面，擀成圆片，均匀的撒上适量精盐，用擀面杖擀一下，涂抹一层花生油，撒上葱花，稍微撒些干面粉，把面片卷成长卷，分切成三段再团成圆团，另一半面团也如此操作。然后将饼铛烧热，表面擦些花生油，把卷好的面团擀成薄薄的圆月状，放入饼铛里盖上盖子，中火烙3分钟，待一面烙至金黄色便可翻饼，盖上盖子烙1分钟到另一面呈金黄色出锅。这样，一张色泽金黄，油润酥脆松软大饼就烙好了。

19、将面粉和盐混合，加入适量的水搅拌成面团。

20、-面粉300克

21、卷完之后竖着按扁，松弛几分钟再擀薄，这样烙的葱花饼表皮特别酥脆，可以擀得薄一些。

22、上下一折叠，然后在下面一半上面再刷一层油，因为还要折叠一次，刷一层油防止黏住，也有利于烙了之后起层。

23、-食用油：适量

24、然后从上往下把饼皮卷起来，擀开再卷起来，醒发10分钟后压平擀成圆饼。

25、将小块擀成薄饼状，撒上葱花，再折叠几次，擀成薄饼状。

26、第2步、面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。

27、将煎好的葱花饼切成三角形或四角形的小块，即可食用。

28、我这个面是提前一个晚上和好放到冰箱过夜的，所以面特别的软而且有韧劲，烙饼的面一定要和的软饼才好吃，按照一斤面六两半水的比例和面就可以，最好是用温水和面。

29、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

30、面团分成大小合适的剂子，擀成一张大薄饼，把油酥均匀的涂抹在饼上，从一头卷起来，然后按扁，再卷起来，这样做的饼层次特别丰富。

31、【家常葱花饼】

32、取面粉600克，放入容器中，将面粉划分两部分，其中一部分用100度开水搅拌均匀，另外一部分用温水和面搅拌均匀。

33、第3步、将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层葱油。

34、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

35、·首先放一点点盐在温开水里化开，然后用温开水把面和好，注意，水要一点一点的加，不然会太稀，最好和干一点。

36、克面粉里先加入60克开水，用筷子搅和搅和，再倒入35克冷水拌匀，用手揉成光滑的面团就行。如果很粘手可以加点面粉。2揉好的面团放在容器里，盖上保鲜膜醒发1小时。

37、-盐：适量

38、成熟方法：烙

39、面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹。

40、第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

41、用铲子将面糊抹平，成为圆形的饼状，然后小火煎熟一面。

42、提前准备发好的面，把面团分为两份，接着用手揉面，揉好的面整形，压扁，擀成薄面饼，擀好的面饼，大概1毫米多一点，刷一次薄薄的熟油。

43、-水：适量

44、做法步骤：

45、温馨提示：可以根据个人喜好，调整葱花的用量以及口味的调整。也可以添加其他材料，如蛋液、调味料等，来增加口感和味道的变化。尽量保持油温适中，以确保煎炸的效果。

46、-温水150毫升

47、平底锅刷一层油，放入大饼开始烙，因为饼比较薄，熟的也比较快，一面烙到定型就翻面。

48、第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

49、制作葱油饼需要注意一些细节，比如面团要揉匀，发酵要充分，葱油要抹匀等。制作过程中还可以根据个人口味加入其他调料，让葱油饼更加符合自己的口味。

50、-食用油适量

51、【制作方法】

52、面粉加温水和成软面团，饧一小时左右

53、加入切好的葱花，再加入适量的盐，搅拌均匀。

54、锅内倒入油，放入葱油饼坯，煎至两面金黄即可。

55、分成段，段长饼就大，段短饼就小

56、和面：将面粉500克置于案板上加泡打粉、酵母拌匀开窝，并分次加入300克的温水和成发酵面团待用；

57、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

58、第6步、从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。

59、原料：面粉550克、泡打粉8克、酵母5克、五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。

60、属于陕西传统风味美食，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。

61、卷起来，左边一头垫下面右边一头折着放上面。轻轻按压之后再擀薄，然后如果烙至4分钟。

62、将酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。

63、制作工艺：

64、-盐1小勺

65、葱切成葱花，备用。

66、备好面粉和大葱，普通的面粉就可以，高筋粉或饺子粉烙出来的饼硬

67、待面不烫手时再放入少许花生油，用手将两部分的棉絮揉成光滑的面团，醒面二十分钟即可，把面板刷上花生油，把面团揪成小剂子，用擀面杖擀薄，放入刷油的烙饼锅里，一分钟翻面即可，油饼鼓起即可出锅。

68、【所需食材】面粉400g，葱花适量，盐，食用油

69、以下是制作葱油饼的步骤：

70、煎至底部变得金黄酥脆时，用铲子翻面，继续煎熟另一面。

71、将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。

72、大葱洗净切成碎葱花

73、第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

74、锅里倒点油，小火两面煎至金黄就好啦！一次多做一点，可以冷冻保存，吃之前烤一下又会变得很酥脆哟。

75、第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

76、第4步、均匀地撒上少许花椒面和食盐。

77、熟制：待电饼铛温度升至180℃时淋少许油，将饼坯放入饼铛，待一面烙至金黄色翻饼，至另一面呈金黄色出锅，切块装盘即可。

78、制作步骤：

79、—烹饪步骤—

80、【制作步骤】

81、醒好后擀成长方形大面片，先刷一层油，然后撒上椒盐和大量葱白。

82、第5步、把整张面片像折扇子一样折起来。

83、-面粉250克

84、小葱适量，菜籽油适量，盐适量，温开水适量

85、准备材料：中筋面粉、热水、葱花、花生油、盐、花椒粉、香油、酵母。

86、面粉内加入适量的盐，用开水烫面活成比较细的面团，然后一点一点的加入干面粉，活成光滑的面团，饧发半个小时，醒发好的面团擀成薄片，刷一层薄油，撒一层葱花卷起来，分剂子擀成饼烙熟即可

87、面团取出揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团。

88、在一个大碗中倒入面粉，逐渐加入适量的水，搅拌成面糊状。注意，加水的量逐渐控制，不要一次加太多，以免面糊太稀。

89、我们做点油酥，加上油酥的烙饼层次更多更酥脆，两大勺面粉，适量葱花，一勺盐，锅中烧点热油，浇在葱花上面，搅拌成比较稀的葱花油酥，浇上热油的那一刻真是香啊。

90、-葱：适量（切成葱花）

91、克面粉，1克盐，60温水，10克油和成光滑面团，醒面半小时。

92、想要吃更加酥脆的口感就多烙一会，但是也要注意火候，千万别烙糊了哈，喜欢的朋友们就试试吧，有任何问题就给我留言哦

93、以下是简单葱花饼的快速家常做法：

94、擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用

95、翻三次面，再把饼转动三次让它受热均匀，两面金黄就可以出锅了，焦香酥脆，葱花味十足。这样烙的饼做法简单，也非常好吃，面经过充分的饧发也有韧劲，葱花经过热油一浇也变软了，葱香味更浓也不容易扎破饼皮，没有什么技巧，厨房新手都能学会。

96、葱油饼的做法很简单。首先准备好面粉葱油和盐。

97、面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

98、-面粉：2杯

99、第7步、将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。

100、卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖稍按扁，一个葱油饼坯就做好了。

101、-葱花适量

102、成形：将醒好的面团搓揉成长条擀成长方片，抹上油酥，撒上适量葱花卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼，即成生坯；

103、第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

104、【制作食材】面粉500g葱色拉油盐花椒粉水

105、将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团。

106、将醒好的面团搓成长条再切成小段，擀成椭圆形后抹上一层油酥，撒上葱花。

107、平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热

108、将平底锅加热，倒入一些食用油，待油热后，将适量的面糊倒入锅中。

109、准备油酥50克油+1小勺盐+50克面粉+花椒粉、五香粉一小撮搅匀。

110、煎熟后，将葱花饼取出，沥油。

111、和好面，最好是和的软一点

112、将薄饼放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。

113、揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

114、将擀好的饼放入两面反复加热，熟透后即可出锅